不能。

甘蔗削皮了放久了之后，不那么甘蔗此时的表面是发红的状态，表明已经受到细菌等微生物入侵，而且长时间暴露在空气中，还会导致营养物质大量的丢失，为了身体健康着想，是不建议食用削皮存放过久的甘蔗。

甘蔗削皮之后，在吃不完的情况下，是可以用保鲜膜包裹好放入冰箱的，这样基本上到了第二天还是可以继续食用的，但是也不建议保存很长的时间。